INVERIGO - Macellai con la «m» maiuscola. A Cremnago (CO) l’amore per la tradizione, ma soprattutto per la genuinità, si tramanda da mezzo secolo.

La storia della Macelleria Vergani parte dal 1960, quando Giuseppe Vergani rilevò un modesto locale in via Roma, con annesso un piccolo mattatoio.

Da allora, di carne su quei banchi ne è passata parecchia. Basta osservare l’evoluzione che ha avuto il negozio per farsene un’idea. Ma i capisaldi non si sono mai persi: il cliente al centro dell’attenzione della famiglia e la qualità quale elemento imprescindibile.

La scelta di Giuseppe e sua moglie Carla fu quelle fin dal principio di avere «il meglio dall’origine» ossia macellare personalmente i capi scelti, provenienti direttamente dal Piemonte.

Nel 2001 la macelleria decise di completare il percorso di qualità iscrivendosi al Coalvi, il Consorzio di Tutela della Razza Piemontese. Negli anni sono inoltre stati numerosi i concorsi e le fiere a cui la macelleria ha partecipato con i propri capi, ottenendo importanti riconoscimenti.

Oggi la tradizione si mantiene grazie ad Angelo e Giovanni e allo staff formato da Elena, Orietta, Tino, Luciano e Josef, che sono pronti ad accogliere i clienti con un sorriso ed utili suggerimenti sul taglio migliore, consigli su come cucinare la carne oppure un buon piatto pronto quando si ha fretta.

(Fonte “Il Giornale di Erba” - P. Leoni)